Quinoa

Quinoa – Fonte de vitaminas – Fonte de vida

Quinoa – Fonte de vitaminas – Fonte de vida

Quinoa não é classificada como os demais cereais ou grãos básicos. Mas, é considerada como um superalimento pelo fato de ser rica em vitaminas e proteínas. E também pelo baixo teor de gordura.


Quando estas sementes são lavadas, elas espumam como sabão por causa de uma substância contida nelas, chamada sapominas:

Saponinas são glicosídeos de esteroides ou de terpenos policíclicos. Esse tipo de estrutura, que possui uma parte com característica lipofílica (triterpeno ou esteroide) e outra parte hidrofílica (açúcares), determina a propriedade de redução da tensão superficial da água e suas ações detergentes e emulsificante

As sapominas produz um gosto amargo na semente e atua como uma pesticida natural. Elas podem ter três cores diferentes (branca, vermelha ou preta). A branca é a mais comum e a mais fácil de ser encontrada.

Encontra-se nas feiras livres, mercados e casas de produtos naturais. Em forma de flocos ou farinha.

Propriedades Nutricionais

  • Vitamina A
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Cálcio
  • Folatos (B9)
  • Sódio
  • Niacina (B3)
  • Lisina
  • Caroteno
  • Potássio
  • Fósforo
  • Zinco
  • Riboflavina (B2)
  • Cobre
  • Tiamina (B1)
  • Cripto-xantina-B
  • Ferro
  • Selênio
  • Luteína-zeaxantina
  • Magnésio
  • Manganês

Benefícios da quinoa

Fonte de vitamina A, essenciais para saúde dos olhos, melhora a visão.

Fonte de energia que pode ser comparado a outros cereais (trigo, grão de bico, milho, feijão, ervilha e outras leguminosas).

Possui aminoácidos necessários para a saúde do corpo humano em grandes quantidades. Os aminoácidos ajudam decompor os alimentos, ajudam reparar os tecidos do corpo e é fonte de energia.

Como o corpo não pode produzir aminoácidos que são essenciais para boa saúde, então, consumir alimentos, como a quinoa, que contêm todos os aminoácidos essenciais, é importante para a saúde e bem-estar.

Rica em lisina

Outro aminoácido muito importante contido na quinoa é a lisina. Ajuda o corpo a absorver cálcio para fortalecer os ossos, queimar gordura para manter o peso ideal, manter a pele saudável e os tendões e cartilagens em pleno vigor.

São poucos os vegetais que contém lisina, ela é encontrada nos produtos de origem animal. Pessoas que não consomem produtos de origem animal podem ter deficiência de lisina no organismo. Então, aqui vai uma sugestão para estas pessoas, acrescente quinoa na sua dieta.

Não contém glúten e é rica em fibras

Pessoas que tem sensibilidade ao glúten podem fazer uso desta semente sem problemas. Quinoa não tem glúten.

Esta semente é rica em fibras. As fibras aumentam o volume dos alimentos e ajudam prevenir constipações intestinais.

Ela faz o intestino funcionar melhor, aumenta as idas ao banheiro e proporciona regularidade.  Facilita a excreção das fezes, protege a mucosa do colón e evita câncer.

Quinoa é fonte de vitaminas do complexo B

As vitaminas do complexo B são extremamente importantes para a nossa saúde, pois, fortalece o sistema imunológico.

Contém Vitamina B1(conhecida como tiamina) ajuda fortalecer o metabolismo energético. Vitamina B2 (riboflavina) que combate os radicais livres e age como antioxidante. Vitamina B6 cria anticorpos para combater doenças e regula os níveis de glicose no sangue.

Antioxidante

A quinoa é um alimento antioxidante, remove os radicais livres do organismo, protege-o de infecções, envelhecimento e doenças neurológicas degenerativas.

Fonte de ferro e cobre

Esta semente é uma excelente fonte de minerais como ferro e cobre.  O ferro e o cobre são essenciais para a formação de glóbulos vermelhos. 

É uma semente vegetal abundante em ferro. O ferro normalmente é encontrado nas carnes vermelhas.  Pessoas que não consomem alimentos que contém ferro, principalmente, veganas, podem ter deficiência de ferro no organismo e desencadear anemias profundas. A substituição da carne vermelha pela quinoa supre esta deficiência.

Fonte de magnésio

O magnésio é importante para relaxar os vasos sanguíneos, a ingestão de quinoa ajuda no tratamento de depressão e dores de cabeça por causa do magnésio.

O magnésio também é bom para à saúde dos nervos, músculos e sistema imunológico. Muitas pessoas tem comprovadamente deficiência de magnésio no organismo.

Quinoa

Salada de Quinoa

Trata as inflamações

Os antioxidantes que são abundantes nestas sementes ajudam a reduzir as inflamações no corpo. Os antioxidantes impedem danos ao corpo causados por radicais livres.

A inflamação é o mecanismo de defesa natural do corpo. Quando vírus e bactérias invadem nosso corpo, ele reage para combater estes invasores, daí surge à inflamação. A quinoa contém antioxidantes conhecidos como flavonoides, que são poderosos no combate das inflamações.

Considerações Finais

Por que devo comer quinoa?

  • Porque é fonte de vitaminas e vida
  • Porque tem muitas propriedades medicinais que vão me afastar dos remédios químicos.
  • Porque é barato e fácil de encontrar
  • Porque quero levar uma vida saudável e cheia de saúde

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